产品名称：乙酸钙（醋酸钙）

CAS：无水：62-54-4 ，一水合物：5743-26-0

分子式：无水物:Ca(C2H3O2)2；一水合物:C4H6CaO4·H2O

乙酸钙性质：

乙酸钙又名醋酸钙为白色松散细粉末，无臭，味微苦，无水乙酸钙极易吸潮，因此常以一水合乙酸钙形式出现。加热至160℃分解成CaCO3和丙酮，易溶于水，微溶于乙醇。

乙酸钙用途：

1、乙酸钙在食品工业中作抗霉菌剂、膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如用作焙制品、糕点膨松剂，面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。乙酸钙还是一种很好的食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。可用于婴幼儿食品，使用量为33.0～6.0g/kg（以元素钙计，下同）；在谷类及其制品中为1.6～3.2g/kg；

2、乙酸钙用于丙酮、醋酸、聚酯制造业中，也用于有机合成、乙酸盐合成、印染及制药工业。