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英文名称：Lactose
中文名称：乳糖
化学分子式：C12H22O11  
特性与用途：白色结晶或结晶性粉末。
味甜，甜度约为蔗糖的70%。无臭或略有特殊气味。
有还原性和右旋光性。是一种营养型甜味剂；赋形剂；
分散剂；矫味剂；营养剂。 
质量标准： FCC，1996  
项目 结果  
含量     98.0%~100.5%      
砷       ≤0.5mgkg      
重金属    ≤5mgkg        
铅        ≤0.5mgkg      
干燥失重   4.5%~5.5%      
10%液PH   4.5~7.5        
灼烧残渣   ≤0.3%        
大肠杆菌   阴性25g        
沙门氏菌   阴性25g