别名：左旋糖酸、果糖酸、γ-戊酮酸 
CAS号 123-76-2 
分子式：C5H8O2 
分子量：116.12
物化性质：白色片状结晶，易燃，有吸湿性。
易溶于水和醇、醚类有机溶剂。
常压下蒸馏几乎不分解，若长时间加热则失水
而成为不饱和的γ-内酯。熔点37.2℃。
沸点139～140℃（1kPa)。相对密度1.1335(20/4 ℃)。
折射率nD(20℃)1.4396. 
性状：为白色片状结晶或无色至浅黄色透明液体，
有吸湿性，易溶于水、醇、醚、酮和芳香烃等，不溶于脂肪烃 
用途：即可作为羧酸反应，又可作为酮反应，
通过酯化、卤化、加氢、氧化脱氢、缩合以及其它化学反应，
可制得各种各样的产品。