明胶、食用明胶

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（食品级）明胶
英文名：gelatin
别名：食用明胶
物化性质：明胶属于天然蛋白质，由各种氨基酸所组成，
具有复杂的分子结构。工业明胶为无色至淡黄色透明
或半透明等薄片或粉粒。无味，无臭。溶于甘油和醋酸。
在干燥情况下能长期贮存，但遇湿空气受潮后，
很容易收细菌作用而变质。
用途：本品用途可分两类。
一类用其胶体的保护能力作分散剂，
用于聚氯乙烯的生产，感光材料，细菌培养及制药，
食品，也可用作比浊或比色测定中的保护胶体。
另一类用其黏结能力作黏结剂，用于造纸，印刷，
纺织和电镀等工业部门。