（食品级）柠檬酸铁
英文名：ferric citrate
分子式：FEC6H5O7*2.5H2O
分子量：244.95
物化性质：根据组成成分的不同为红褐色粉末或透明薄片。
在冷水中溶解缓慢，极易溶于热水，不溶于乙醇。
水溶液呈酸性，可被光或热还原，逐渐变成柠檬酸亚铁。
用途：铁强化剂。可用于强化调制奶粉、面粉和饼干等。