甜菊糖、甜菊糖甙

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产品类别: 食品添加剂
英文名：Stevia Sugar
产品含量: 90%
化学式: C38H60O18
CAS编号: 57817-89-7
质量标准: FCCIV
名称 甜菊糖甙
性状：白色至微黄色粉末或颗粒，有清凉甜味。
甜度约为蔗糖的250倍。浓度高时略有苦味。
甜味在口中不易消失。熔点196℃—198℃，耐高温，
在酸性及碱性溶液中较稳定（PH5-7）,易溶于乙醇。
属非发酵性类，故适用于难以加热杀菌的食品，
不会引起美拉德褐色反应，可保持制品白色,
是天然甜味剂中较接近蔗糖的一 种，其缺点是分子量大，渗透性差。

并往往与柠檬酸钠并用,以改进甜味,主要用于苦味饮料、
碳酸饮料、腌渍制品等方面。