(食品级)硬酯酰乳酸钙
英文名：calcium stearyl lactylate
别名：十八烷基乳酸钙
分子式：C48H86CAO12
分子量：895.30
物化性质：本品为硬脂酰乳酸钙和少量其他有关酸
所生成钙盐的混合物，白色至带黄白色的粉末或薄片状、
块状固体，无臭、有焦糖样气味。
难溶于冷水，稍溶于热水，加热强烈搅拌混合可完全溶解。
易溶于热的油脂中，冷却则分散状态析出。
熔点44-51度。HLB值为5.1
用途：乳化剂、稳定剂。

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