（食品级）罗望子多糖胶
英文名：tamarind gum
别名：罗望子胶；酸角种子多糖胶
物化性质：微带褐红色，灰白色至白色的粉末，
无臭，少量油脂可使之结块并具有油脂味，
是一种亲水性植物胶，易溶于热水中，在冷水中
易分散并溶胀。不溶于乙醇、醛、酸等有机溶剂。
能与甘油、蔗糖、山梨醇及其他亲水性胶互溶。
具有类似果胶的性能，有糖存在时，可形成握胶，
其适宜PH的范围比果胶更广泛，凝胶强度约为果胶的两倍，
性能稳定，比果胶易于保存。
用途：增稠剂、稳定剂。一般常与其他天然胶配合使用。

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