肌苷酸

型号 IMP(肌苷酸)
含量 101.05（％）  
有效物质含量 101.05（％）  
产品规格 10kg/箱 
执行标准 GB 
主要用途 鲜味剂
主要物质 肌苷酸   
5’-肌苷酸二钠 （IMP）是以葡萄糖为主要原料，
经微生物发酵、提取、精制等工序制成。
本品是核苷酸类食品增鲜剂，广泛存在于自然界的各类新鲜肉类
和海鲜中，呈味作用稳定持久，且价格相对便宜。
与谷氨酸钠（味精）混合使用，其呈味作用比单用味精高数倍，
有“强力味精”之称；与5’-鸟苷酸二钠（GMP）等
比例混合则成为呈味核苷酸二钠（I加G），增鲜效果更加显著。
IMP: Disodium 5’- Inosinate 
CAS No.: 4691-65-0 
分子量：C10H11N4Na2O8P
分子量：392.17 
Certificate：KOSHER, HALAL, HACCP 
质量标准：Q/ZXH02-2003 
项目 技术要求 
透光率（5%水溶液），% ≥95.0 
吸收波长 250nm±2nm 
含量（以干样计），% 97.0—102.0 
水份，% ≤29.0 
其他核苷酸 不得检出 砷盐（以As计),（%） ≤0.0002 
重金属（以Pb计）,（%） ≤0.001 
紫外吸收度比值（250/260）/（280/260）
（1.55—1.65）/（0.20—0.30） 
PH（5%水溶液） 7.0—8.5