丙酸钙

中文名称：丙酸钙
类别：食品添加剂
英文名称：Calcium propionate  
CAS RN：4075-81-4
分 子 式：(CH3CH2COO)2Ca
产品含量：99%
质量标准：FCCIV
包装规格：25KG/桶
物化性质：白色轻质，鳞片状结晶或颗粒，无臭或略带丙酸气味，
在湿空气中易潮解。溶于水，微溶于酒精，不溶于醚类。
对光，热敏感，330~340度分解为碳酸钙。
用  途：用作食品防腐、防霉剂，
丙酸的 谱比苯甲酸和山梨酸窄， 作用弱些。
它对霉菌有 ，而对细菌作用有限，对酵母则没有作用。
它的用途，（用于面包，月饼，奶酪制品等需要有酵母，
细菌发酵的场合，有较好的防霉效果。丙酸钙还有强化钙的作用）。
老式蛋糕，饼干，蛋条，月饼，槽子糕，新产品。

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