天然辣椒碱   
英文名称: Capsaicin   
化学名称：(反式) 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺   
别名: 8-甲基-N-[(4-羟.基-3-甲.氧基苯基)-甲基]-(反)-6-壬烯基酰胺;8-甲基-N-香草基-L-壬烯胺;辣椒素;(E)-N-(4-羟.基-3-甲.氧基苄基)-8-甲基-6-壬烯酰胺;CAPSAICINE;CAPSAICIN, NATURAL   
分子式: C18H27NO3   
分子量: 305.41   
CAS号: 404-86-4   
植物来源：由茄科植物辣椒的成熟果实中提取得到的有效成分   
理化性质 
外观：天然辣椒碱为类白色结晶性粉末   
含量：99%(HPLC)   
熔点：62-65°C(lit.)   
沸点：210-220C
闪点 113°C
储存条件 2-8°C