醋酸钠

中文名： 醋酸钠

英文名： Sodium acetate trihydrate

别 称：结晶醋酸钠三水醋酸钠； 乙酸钠；三水醋酸钠； 三水乙酸钠

CAS登录号： 127-09-3

外 观： 无色透明或白色颗粒结晶

应 用： 用于印染工业、医药、照相、电镀、化学试剂及有机合成等

安全性描述： 避免与皮肤及眼睛接触

用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%～0.3%于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。

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