L-谷氨酰胺
英文名称 L(+)-Glutamine
中文别名 L-谷氨酸-5-酰胺;L-谷酰胺;麸氨酰胺;L-氨酰胺;L-谷氨酸酰胺;氨羰基丁氨酸;左谷酰胺
CAS RN 56-85-9
EINECS号 200-292-1
分 子 式 C5H10N2O3
分 子 量 146.146
理化性质 ： 本品为结晶性粉末，无臭，无毒，溶于水，几乎不溶于甲醇、乙醇、乙mi、苯、丙酮、醋酸乙酯和氯仿等，熔点在 185～186 ℃。
质量标准 ：美国食品化学标准 (FCC24)
项目 指标
外观 白色结晶性粉末
含量 ,%  98.5—101.5
比旋光度 +14.3°~+15.2°
干燥失重 , % ≤  0.20
重金属 (as Pb),% ≤ 0.001
砷 (as As),% ≤ 0.0001
炽灼残渣 , % ≤ 0.1
推荐使用量：1.占食品中总蛋白质量的12.4%。2.FEMA：焙烤制品、肉制品、软糖、肉羹汤、果仁制品、调味料，均350(mg/kg).
包 装：25公斤/ 纸板桶。
贮 存：密封干燥处保存。