中文名：乳酸钙
CAS号：814-80-2
分子式：C6H10CaO6·5(H2O)
性状：白色至乳白色结晶或粉末，基本无臭无味。
易溶于热水成透明或微混浊的溶液，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
水溶液的pH值为6.0—7.0。在空气中易风化，加热至120℃失去结晶水。
质量标准：国家标准
项目 标准
含量% ≥98.0
水溶解实验 合格
干燥失重%22-27
游离酸和游离碱% 合格
挥发性脂肪酸 合格
砷（以As计）%≤0.0002
铅%≤0.001
镁及碱金属%≤0.1
铁盐%≤0.005
氧化物%≤0.05
硫酸盐%≤0.075
氟化物%≤0.0015
推荐剂量：
1.GB14880——94；谷类及其制品、饮料，
12——24gkg;婴幼儿食品，23——46 gkg。
2.FAOWHO（1984）果酱和果冻，橘皮果冻，
使PH值保持在2.8——3.5，200 mgkg（以Ca计）；
番茄罐头，800 mgkg(丁状或片状)，450 mgkg（整装）（以Ca计）；
葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头350 mgkg（以Ca计），
酸黄瓜250 mgkg；冷饮、食用酪蛋白酸盐，按GMP。
3.作为钙的强化剂，可用于面包、其他糖食制品、
小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆腐、腌菜等。
其吸收率是钙剂中的 者。
4．另按日本规定的 用量为7.7%（以Ca计≤1%）
运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；
本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，
以免污染。
保质期：2年。